Aspectos clave en Repostería
INFO DEL CURSO
Duración: 5 horas
Modalidad: E-learning
Certificado de finalización: Sí
TEMARIO
Tema 1 - Aspectos clave en Repostería
- Batido, mezclado, amasado, emulsionado, tamizado y otras.
- Preparación de latas y moldes.
- Manejo del rodillo.
- Manejo de espátula.
- Trabajos con manga pastelera.
- Trabajos con cartucho.
Dirigido a:
- Pasteleros/as
- Cocineros/as
- Chefs de repostería
- Emprendedores/as en el sector de alimentos
- Especialistas en dietética y nutrición
¿Qué competencias vas a adquirir?:
Al finalizar este curso podrás:
- Supervisar el desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de repostería.
- Describir la secuencia de operaciones integradas en cada proceso de elaboración de masas básicas de repostería, indicando los objetivos y efectos producidos por cada una de ellas, las condiciones en que deben realizarse, los parámetros a controlar y los equipos requeridos.
Formación bonificada para trabajadores:
Este curso cumple con los requisitos establecidos por FUNDAE para la bonificación de Formación Programada.
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Proyectos formativos
Online
Tutorizados
Prácticos
aprovechamiento
FUNDAE
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