Técnicas de emplatado gastronómico
INFO DEL CURSO
Duración: 20 horas
Modalidad: E-learning
Certificado de finalización: Sí
TEMARIO
Tema 1 - Instrumentos empleados
- Instrumentos empleados
Tema 2 - Forma y corte de los géneros
- Forma y corte de los géneros
Tema 3 - Alternativa de ingredientes
- Alternativa de ingredientes
Tema 4 - Texturas
- Texturas
Tema 5 - Formas de acabado
- Formas de acabado
Tema 6 - Técnicas de creatividad
- Técnicas de creatividad
Tema 7 - Fases del proceso creativo
Fases del proceso creativo
Dirigido a:
- Cocineros/as profesionales
- Ayudantes de cocina
- Chefs creativos y de vanguardia
- Personal de catering y eventos
- Responsables de cocina en hoteles o restaurantes
- Emprendedores gastronómicos
- Pasteleros/as y reposteros/as
- Formadores en cocina y hostelería
- Food stylists y creadores de contenido gastronómico
¿Qué competencias vas a adquirir?:
Al finalizar este curso podrás:
- Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración.
Formación bonificada para trabajadores:
Este curso cumple con los requisitos establecidos por FUNDAE para la bonificación de Formación Programada.
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Proyectos formativos
Online
Tutorizados
Prácticos
aprovechamiento
FUNDAE
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